Белый хлеб — продукт с простым и понятным составом, а значит, и предсказуемым количеством энергии, которую организм сожжет за известный промежуток времени. В нем есть белая мука, вода, немного соли, а сахар, который добавляли в закваску, практически полностью съеден дрожжами (если в составе хлеба есть еще какие-то ингредиенты, то это другой продукт, даже если на этикетке написано, что это белый хлеб, речь не о нем).
Поэтому с белым хлебом все очень просто – он источник медленных углеводов. Когда мы едим такой хлеб (а это и чиабатта, пита, лаваши – в любой национальной кухне есть вариант самого простого хлеба из белой муки), мы знаем, что уровень глюкозы в крови поднимется достаточно равномерно и будет сохраняться определенное время. Вы не будете чувствовать голод до следующего приема пищи, но и не встретите его сытым. Равномерность в питании очень важна для эффективного похудения.
Есть белый хлеб – все равно что подбрасывать в топку дрова правильной толщины. Они будут достаточно долго гореть и прогорят к моменту, когда наступит пора подбрасывать следующую порцию. Вот поэтому белый хлеб – необходимая и незаменимая часть рациона. Ведь именно чувство голода гонит нас к холодильнику. Питаться дробно, полноценно и не голодать – главный секрет успеха для желающего снизить вес.
При попытке заменить белый хлеб черным, содержащим орехи или цельнозерновым вы почти наверняка столкнетесь с тем, что вас будет преследовать чувство голода.