Пищевой дневник:
кому и зачем он нужен?

Статистика, помогающая удержать результат
Задача проекта SELFREBOOTCAMP — сделать так, чтобы каждый участник персонализировал базовую схему питания. Под руководством команды каждый адаптирует базовую схему под свои цели, особенности питания, состав продуктов в магазинах и пищевые привычки. Команде, чтобы дать персональные рекомендации, нужно понимать, что именно ест участник и к каким результатам это приводит. Но это нужно и самому участнику.
В сегодняшнем дневном потоке информации трудно удержать в голове воспоминания о том, что было съедено. А опираться на приблизительную картинку в памяти нельзя — она дает сбои, особенно в стрессе. В трудные времена мозг буквально обманывает своего хозяина, подкладывая воспоминания о съеденном обеде, который на самом деле возвращается домой с работы на дне сумки. Это реальные случаи. А бывают и более причудливые искажения сознания. Нет, это не психиатрия, это тоже работает биохимия.

Пищевой дневник, который мы советуем всем вести — это не только средство взаимодействия с проектом, но и важный инструмент личной осознанности. Чем выше осознанность, тем лучше долгосрочный результат, когда система встроилась в жизнь и эффект новизны уступил место выработанным привычкам.

Эффективность ведения дневника отлично иллюстрирует статистика участников. На графиках по горизонтальной оси измеряется процент заполненных пищевых дневников в личном кабинете, а по вертикальной — разница между текущим весом и зарегистрированным в проекте минимумом. Чем темнее цвет, тем больше участников с такими значениями пары «заполненность/дельта в кг»:
1 – Без отката
2 – С откатом
Сравните два распределения участников в фазе долгосрочной стабилизации: в группе тех, у кого текущий вес находится в пределах +2 кг от минимума (мы называем такое состояние «плато», это считается стабильным весом), в основном ведут пищевые дневники ежедневно, с пропуском не более одного раза в неделю (заполненность 80 – 100%). Причем максимально заполненный дневник — у людей с весом 0… +250 г от минимума.

А вот в группе с откатом (последний зафиксированный в проекте вес превышает минимальный зарегистрированный на 2 кг и более) заполненность пищевого дневника составляет 40-60%. То есть данные о питании вносились всего лишь каждый второй день. Уменьшение количества записей коррелирует с увеличением количества вернувшихся граммов. На группе «плато» это видно лучше. Группа «откат» намного меньше, в ней не так хорошо проявляются закономерности больших выборок.

Пищевой дневник, ведение которого обязательное условия участия в проекте — действительно работает. Особенно тогда, когда результат достигнут и нужно его удержать. Потому что главный секрет успешного похудения — осознанность.