МЫ В ПРЕССЕ

Завтра шпиона

Елена Истомина в интервью Marie Claire рассказывает о роли еды в жизни человека
Елена Истомина
биохимик, психолог, тренер, основатель проекта Selfreboot.camp

Я — биохимик и пессимист. Поэтому на многое смотрю и с точки зрения масштабных процессов эволюции и с точки зрения процессов, ежедневно происходящих в каждой клетке нашего тела, которая в буквальном смысле состоит из еды, которую мы едим.

Механизмы естественного отбора не остались в прошлом, они есть и продолжают работать. Только теперь иначе. На протяжении столетий люди умирали от голода и болезней, а теперь, в развитых странах, чаще умирают от переедания и его последствий. Значительная часть этого переедания совершается в память голодавших предков.

В масштабах эволюции голод закончился совсем недавно: 90-е в России, Вторая мировая война, Великая депрессия в Америке — все это на памяти одного-двух поколений и это очень маленький срок. Все замечали, что люди резко повысившие уровень жизни, начинают резко поправляться. Есть такая статистика и про целые страны. Это не отсутствие силы воли, а природный механизм. Мы потомки тех, кто эффективней других умел быстро превратить урожай или животное, добытое на охоте в жир на собственном теле, потому что другого способа сделать запасы не было. Те, кто такой способностью не обладал — вымерли. И вот теперь, когда мы впервые в истории живем окруженные невероятным количеством доступной еды и способов ее сохранения, эта способность оказывается вредной, и иногда, буквально убийственной.
Пищевая индустрия сражается за наше внимание и кошелек: предлагая утолять голод сладким. Сахара в пище современного человека очень много. И, судя по медицинской статистике диабета и преддиабетических состояний , тело человека не рассчитано на такое питание. Оставаться здоровым на протяжении всей, удлинившейся жизни — это новый вызов и новая задача для человека.

Подавляющее большинство людей не знает как устроен организм и пищеварительная система. Редукционные и экзотические диеты, увлечения суперфудами, идеологические ограничения в питании, все эти и многие другие концепции или (в лучшем случае) бессмысленны или также ведут к болезням и очень отдаленным, но серьезным последствиям для организма. Решение тут одно — получать информацию, понимать происходящие в организме процессы и причинно-следственные связи, чтобы принимать осознанные решения.

Нас окружает изобилие? Призовем на помощь системы доставки питания и внешние ограничения. Но правда в том, что система построенная на запретах, нежизнеспособна. Взрослый психически здоровый человек не может передать ответственность за самый жизненно важный процесс — обеспечение энергией своего тела. Вместо этого нам нужна способность управлять своим питанием, осознание его как управлением поступления энергии, не в эзотерическом, а биологическом смысле этого слова.

Мир расслаивается уже не по имущественному признаку, а по осознанности и способности работать с информацией, принимать решения и заботиться о себе и своем теле. Потому что тело это наш единственный дом. И в настоящем и в будущем.
Made on
Tilda